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全自动不锈钢真空和面机介绍
整机采用优级不锈钢材质制作,外形美观大方,性能稳定,操作简单,符合现行有关食品卫生标准。
全自动不锈钢真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白质组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。
采用加厚304不锈钢板焊接而成,为工作室外部焊有加强筋,大大加强了防止变形的能力,内部横轴为实心304不锈钢轴,搅拌齿皆采用实心不锈钢材料车铣加工而成,坚固耐用,绝不用空心管材代替,坑害消费者。
主要适用于面食产品的加工生产,从5公斤到200公斤皆有相应型号产品可供选择,和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在zui短时间、zui充分的吸收水分,形成*的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到*状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。吃水率*或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机*的,由于和面机内保持负压,避免了面粉发热,使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌,加水量高达46%以上,增加面筋的强度,使面条更加富有弹性,筋道十足。
自动化程度高,人力成本低,只需一人即可操作,抽真空,搅拌,倒料,出料皆由电器控制,按键式操作,普通妇女即可操纵,大大降低了企业的用工成本,zui短时间内即可将设备投资收回。
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