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斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗；整机设计合理，加工精度高，整机性能稳定。刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好；刀尖与锅底的小距可调至1.0-1.5毫米，使用刃磨后，此间距离不变，大大延长了刀的使用寿命。能大大提高乳化效果，使产品出品率好；电气箱分体安装，密封性好，选用防水电器操作开关。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位重要的肉类加工机械。
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