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随着现代化进程不断深入，携带方便的休闲肉制品越来越有市场，每年的需求超过千亿元，消费市场以每年25%的增幅快速增长；真空包装食品在我国未来有着巨大的市场和发展空间。
随着四通八达的物流，汽车的普及个公路修建，商品流通范围不断扩大,延长加工食品的储藏期势在必行。特别在食品行业，真空包装应用相当普遍，因真空包装有利于防止食品变质，受到食品企业和消费者的青睐；各种熟制品如鸡鸭产品、香肠、火腿、酱卤肉制品等；腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。
近几年来流行一个“家庭取代快餐”的新概念，其基本概念是提供食客带出外吃或者即食的饭菜，即买回家可以直接吃或者稍加热处理可以吃，也可以在户外吃的食品。
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