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香肠馅料的搅拌需要使用拌馅机。

小型的香肠工坊使用SJB-50，SJB-100两个型号较多。

拌馅机工作室正反转可以自由控制，自动出料。

采用双轴搅拌，斜板式搅拌叶，平行双轴结构，搅拌均匀*，原料在料斗中翻滚的同时做圆周运动，物料能够达到理想的搅拌效果。

轴承油不会对物料造成污染，因为主轴轴承是与料箱分裂设计的。

关于SJB-50，SJB-100两个型号的参数如下：

型号    容积     总功率   参考投料量    外形尺寸

SJB-50  50L     0.75kw   30kg        740*810*775

SJB-100 100L     1.75KW  70kg        1200*685*1060

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肉店用的那种绞肉机，很小，摆放在桌子上面的那种绞肉机是我们比较常见的一种绞肉机，这种绞肉机是一种适合绞鲜肉的绞肉机，220V单相电，这种适合类似于冷鲜肉专柜一类的使用，工厂型作业的话，一般不用这种，当然对于需要节省开支的朋友，可以暂时考虑这种，当市场销售额度达到一定的数量之后，在更换大型的绞肉机。

通常绞肉机是为斩拌和拌馅做铺垫和预处理的工作，在红肠的生产过程中，绞肉机的下一个工序是拌馅机。

绞肉机与原料接触部位全部是不锈钢材质。

*经过真空热处理工艺。

可以通过更换不同规格的孔刀生产出不同规格的肉粒和肉糜产品。

入料口上方有保护装置，操作更加安全。

灌肠的选择就比较麻烦了。因为*的种类有点多，价格差距也蛮大，一般人很容易搞晕乎的、

手摇*，齿轮*，液压*，气动*，真空*等等几种系列*。

每种灌肠机配置上面也有不同的讲究。

因为今天是以红肠为主，故而介绍红肠经常用到的*，一般生产红肠的用户选择液压*较多。

液压*也有分类，在自动化程度人工节省等不同方面各有自身优势。

液压*的工作原理是：使用活塞驱动，调试好工作压力后，通过液压缸带动活塞进行上下往复运动，完成吸料和罐装的工作。

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