猪肉高压静电解冻设备 猪静电解冻设备 返回列表页

猪肉高压静电解冻设备

高压静电诱导解冻技术和低温高湿解冻技术是解冻技术领域的两种解冻技术。接下来，我们将围绕两者之间的异同点对其进行深入的了解。
基本原理：
高压静电诱导解冻技术是指，在低温环境下，高压静电场直接作用于食物中的水分子，使其改变运动状态，避免冰晶二次生成对肉制品组织产生破坏。
低温高湿解冻技术是采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流,加速解冻。

猪肉高压静电解冻设备

高压静电解冻机介绍 大昌生产的高压静电设备基本参数与结构要点 一、解冻能力： 15吨/20吨以上/每次。 二、供货范围： 包括绝材料、静电装置系统、布风系统、电气控制及防静电系统等所有解冻设备，包括机械、电气部分的辅助材料。 三、解冻工作原理： 精致的解冻、保鲜技术 高浓度的漂浮高压静电场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，故在负温下（—1℃ ~ —4℃），使冷冻食品快速内外没有血水流出，表面与中心温度相差极小，品质保持，可切、可调理。高压静电场有效抑制细菌，防止微生物污染：微弱的负离子作用，抑制氧化，使肉保持较好的色泽，汁液不流失，食品质量高。 高浓度的漂浮高压静电场，穿透冷冻食品，使食物周围的氧气产生电离，由于电场带负电，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆盖在食物周围，可在低温化还原电位的作用，抑制品质劣化与变色，熟成保存。