微波杀菌是利用电磁场的热效应和非热生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是指微波能在微生物体内转化热能，使其本身温度升高，从而使其体内蛋白质变性凝固，使细菌失去营养和生存条件，zui终丧失繁殖的功能而死亡。微波对细菌的非热生物效应是指微波【详细】

微波*的加热机理与传统的加热方式截然不同，传统的加热方式是先加物体表面，然后热量由表面传到内部，而微波加热则是对物体内外进行"整体"加热。自然界中的物质是由大量一端带正电，另一端带负电的分子（或偶极子）组成，我们称之为介质。在自然状态下，介质【详细】