雪糕皮又称甜筒、蛋筒、蛋托、脆皮。是软式冰淇淋的必要组成部份。市场上有许多预拌好的雪糕皮粉可供选择。也可按以下雪糕皮的配方参考制作。
制作雪糕皮所需材料：
低筋面粉100克
奶油200克
砂糖140克
香草粉1/4小匙
鸡蛋2个
制作雪糕皮过程：
1、先将奶油加热溶解，需在低温下进行，避免奶油变焦。
2、加入砂糖、香草粉，并搅拌均匀
3、打散鸡蛋，加入到拌匀的奶油中，再用打蛋器搅拌均匀
4、zui后加入低筋面粉充分搅拌
5、设置好雪糕皮机的温度
6、用汤匙舀取少许面糊
7、平均放置於烤盘上
8、用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
9、合上雪糕皮机上盖，设置好定时器
10、定时器响铃时，打开雪糕皮机上盖，小心取出雪糕皮
11、将雪糕皮贴在模具上，将雪糕皮卷成甜筒形状即可
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