详细摘要： 手排面生产线纹面和手排面品类的工艺技术和挂面主要区别在于面条切条后的折花整形和烘干方式。当前波纹面（无论是圆面还是方面）的折花整形多采用机械自动方式，手排面多采用人工折花成形；烘干阶段都采用温湿度比较恒定的烘干机高温烘干。