盒饭团餐加热微波干燥机微波加热设备 返回列表页

盒饭团餐加热微波干燥机微波加热设备

盒饭加热

微波盒饭加热设备正是利用微波加热的原理而在餐饮业。下面我讲讲微波加热的原理： 微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电波，被加热介质物料中的水分子是*性分子。它在快速变化的高频点磁场作用下，其*性取向将随着外电场的变化而变化。造成分子的运动秀相互摩擦效应，此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥的目的。

盒饭团餐加热微波干燥机微波加热设备

盒饭的主要供应对象是学校，工厂，公司，商务楼和机关的员工及医院中的病人，价格在4-12元多，菜色内容和营养含量则随价格变化，大致有主菜类(如炸排骨、鸡腿)、半荤菜类(蛋、肉丝炒菜)及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式，价格尚合理，惟一缺目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从改善调理人员的工作习惯和工作环境着手，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标。盒饭在进入微波加热箱体中微波透入盒饭物料内部使加热一开始就进行得相当剧烈（因微波能量瞬间可穿透到盒饭内部），微波加热盒饭时不存在环境温度高于盒饭物料的加热介质，它加热的能量并不是依靠空气或热导体来传递热量。因此盒饭周围的各点温度不可能高于盒饭内部或表面的温度，在盒饭表面附近会存在本身温度和环境温度的梯度差，这会导致盒饭在加热出炉后散失温度较快，卫生规定需要从冷藏库取出加热在三小时内食用完毕。

食品加热

微波在食品行业中的应用:

粉状食品杀菌: 粮食、玉米、麦片、豆类、膨化食品、茶叶、海带、紫菜、虾米、山楂、椰片、饲料等。

袋装食品杀菌: 辣椒粉、黑芝麻糊、珍珠粉、蔬菜粉 绿豆粉、豆沙粉、婴儿米粉。各种添加剂熟化、干燥 袋装卤菜、腌制品、泡菜、酱菜、五香豆腐干、袋装蔬菜、真空包装烧鸡、烧鸭等。

肉类食品杀菌熟化: 玉米片、核桃、乳儿糕、玉米片、麦片、土豆片

微波在肉类食品杀菌、保鲜中的作用: 肉类小包装、鸡腿、鸡翅、牛肉干、鱼片干、烧鸡、盐水鸭、小包装卤制品、肉圆、鱼圆等。

膨化、干燥: 虾片、芝麻、杏仁、苹果片、鱼片

干果焙烤、脱皮: 瓜子、花生、松子、核桃仁、腰果、板栗等

微波真空干燥: 高档中药材、药粉、蔬菜、海产品。

白酒催陈老熟和液体杀菌: 牛奶、黄酒杀菌、白酒催陈老熟、中药剂、高档饮料。

方便面干燥: 节油方便面、无油方便面、夹心面、粉丝。

调味品的应用: 辣椒粉，五香粉、八角、鸡精粉和各种调味粉

大豆脱腥: 黄豆、豆粉

食品微波解热设备的优点：

1.厂房利用率高。生产能力是传统干燥器的 3-4 倍。

2. 干燥速度快，时间短。

3. 产品质量好

4. 卫生条件好

5. 节能。采用微波干燥可节能 20%-25% 。

6. 食品微波杀菌和保鲜

山东瑞晨微波自设备完成安装、调试合格之日始,12个月为品质质保期，终身技术服务。由于该设备是非标设备，以上仅供参考 可致电咨询或直接到我公司考察、洽谈合作。