粮食运动粘度仪分析粮食糊化液对于粘度指标的影响性

粮食运动粘度仪分析粮食糊化液对于粘度指标的影响性
粮食在贮藏过程中，由于贮粮生态系统中生物因子与非生物因子的变化，粮食品质发生陈化，而且不同粮种的生理和品质变化不，而这一过程相应的发表研究分析可以通过使用粮食运动粘度仪进行跟踪以及分析粮食的陈化情况，并进行分析。
由于粮食糊化液是一个非牛顿流体，糊化时的温度、液体沸腾时的状态、粮食样品的粒度及筛分范围、过滤时的温度、滤液的多少、筛上残留物的多少以及测定时外界温度的波动大小、粘度计的振动情况以及海拔高度等因素，都会对测定结果产生影响,这一影响因素主要是通过使用粮食运动粘度计来进行判断的。排除因个体试验技能的差异产生的结果误差以外，以上所列因素中，除样品的筛分范围、滤液的多少、测定时外界温度的波动、粘度计的振动等因素在试验过程中能够实现较好控制以外，其它影响因素的控制则较难实现，如标准规定：糊化液糊化时要保持“微沸”状态，但在实际操作中，“微沸”这个状态是很难控制与界定的，我们分别用我国目前生产的两种不同厂家生产的小麦糊化装置，对同一份小麦样品的粘度进行了测定，在严格按照设备说明书和标准规定的操作条件下，通过观察发现，糊化液在两种仪器中的沸腾程度显然是有区别的，终的测定结果也由很大的差别
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