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大连阳光食品设备有限公司


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经营模式:生产厂家

商铺产品:4条

所在地区:辽宁大连市

联系人:哈长力

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公司简介

庄河叉子   属于满族风味小吃,主要流行在庄河周边城市,以庄河的叉子Z为地道 叉子是用玉米碴子制成的面条,它是以玉米碴子为主料,发酵磨成水面后再经沉淀,上层为淀粉,下层则为叉子面渣取粉,用手工或模具挤压成条状,直接下到热水锅里煮熟,捞出后以葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等佐料食之,还可以将面条煮成八分熟,捞出配上新鲜的蛤肉用猛火爆炒,称为炒叉子。  炒叉子是一种用玉米碴子压制成的玉米条,然后配以调料炒制而成。根据配料不同,有肉末炒叉子,鸡蛋炒叉子。   有名气的要算用庄河当地产的蚬子炒叉子味道较好。主要流行于辽宁省的庄河 ,丹东一带。   叉子吃起来细腻滑润,味鲜爽口,鲜香诱人。炒叉子的火候也是一大关键,火决不能太小,时间也决不能太长,否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面看着好了,但里面是生的,味道大打折扣(一些小摊往往因...

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