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酥性饼干生产线介绍
韧性饼干宜采用较低温度、较长时间的烘烤。制成的饼干坯入烘炉后,在高温作用下,饼干内部所含的水分蒸发,淀粉受热糊化,膨松剂分解而使饼干体积增大。蛋白质受热变性而凝固。zui后形成多孔性酥松的饼干成品。烘烤的温度和时间,随饼干品种与块形大小的不同而异。一般烘烤温保持在230-270℃左右,不得超过290℃。如果烘烤炉的温度较高,可以适当缩短烘烤时间。炉温过高或过低,都会影响成品质量,过高容易烤焦,过低会使成品不熟,色泽发白。
酥性饼干生产线特点
该饼干生产线设计新颖,结构紧凑,自动化程度高,从进料到压延、成型、废料回收、烘干、喷油、冷却全自动一次性完成。通过改变模具及工艺配方可生产市场上流行的各种高档饼干,如奶油饼干、夹心饼干、苏打饼干、动物饼干、蔬菜饼干等。
参数
型号
225
280
400
600
1000
总装机容量(kw)
28.5
56
120
200
300
烘烤温度(℃)
200-300
200-300
200-300
200-300
200-300
生产能力(kg/h)
50
100
200
500
1000
外形尺寸(L×W×H)(mm)
18000×600×1500
28000×800×1500
48000×1000×1500
76000×1200×1750
103000×1850×2450
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