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安徽宿州同创鑫苑机电科技有限公司
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观看机器运转视频宿州同创自动蛋挞机，模具更换容易，适合多种款式生产，用途广泛
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宿州同创自动蛋挞机，模具更换容易，适合多种款式生产，用途广泛。，清洁保养容易，是轻松经济的好帮手。
详细说明：
葡式蛋挞流传的做法有很多，我用的方子可谓经过了无数次磨练，无论色，香，味都很不错，强烈推荐。
蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。
葡式蛋挞的做法1 (千层酥皮)：
1.准备好原料
2.面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中
3.倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加
4.揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
5.把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好
6.用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬
7.把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
8.把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋
9.把黄油薄片放在长方形面片
10.把面片的一端向翻过来，盖在黄油薄片上
11.把面片的另一端也放过来
12.这样就把黄油薄片包裹在面片里了
13.把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里
14.手移到另一端时，把另一端也压死
15.把面片旋转90度
16.用擀面杖再次擀成长方形。擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形
17.擀好以后的长方形如图
18.将面皮的一端向中心折过来
19.将面皮的另一端也向中心翻折过来
20.再把折好的面皮对折。这样就完成了轮的4折
21.四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右
22.松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。一共进行3轮4折
23.这是第三轮四折完成后的面片
24把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。千层酥皮就做好了
25.千层酥皮做好后擀成0.3cm的长方形
26.沿着一边卷起来
27.卷好后放冰箱冷藏10分钟
28.用刀切成厚度约1cm的小剂子
29.拿起一个小剂子，在面粉里沾一下
30.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上
31.用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟
32.倒入蛋挞水，7分满左右即可
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