卤蛋微波杀菌设备/带汤食品微波灭菌 返回列表页

微波灭菌的原理‌主要包括热效应和非热效应。‌热效应‌是指微波能使食品中的极性分子（如水分子）快速旋转和摩擦，从而产生热量，导致微生物内部的温度迅速升高，使蛋白质变性，失去生物活性。‌非热效应‌则是指微波电场会改变细胞膜电位，影响细胞膜的通透性，导致微生物营养不良，不能正常新陈代谢，最终死亡。‌

微波灭菌的具体过程

‌热效应‌：在微波场的作用下，食品中的极性分子（如水分子）会随着微波电场的变化而快速旋转，产生热量，导致微生物内部的温度迅速升高，使蛋白质变性，失去生物活性。

‌非热效应‌：微波电场会改变细胞膜电位，影响细胞膜的通透性，导致微生物营养不良，不能正常新陈代谢，最终死亡。

微波灭菌的应用范围和效果

微波灭菌适用于液体和固体物料，具有杀菌效果好、时间短、温度低等优点。在相同的杀菌条件下，微波灭菌所需的加热时间更短，加热温度相对较低，但杀菌效果更好。

   卤蛋微波杀菌设备/带汤食品微波灭菌适用于食品领域的各种食品烘干设备、焙烤和杀菌。如：调味品、添加剂、蛋白粉、肉制品、鱼制品、海产品、果片类、豆类、蔬菜类、菌菇类、大豆，豆粕，油菜籽，茶籽，粮食，药材、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、酱菜、卤制品、饲料、营养保健品等物料。

   传统的食品杀菌设备和消毒方法有很多种，有通过温度进行杀菌的巴氏杀菌和高温杀菌，也有通过红外、紫外或臭氧进行杀菌。微波杀菌属于低温杀菌，通过微波杀菌设备处理过的食品的保质期可延长3～8倍，并且是低温处理，不破坏食品原有的营养成份、色泽、口感和天然风味。

   卤蛋微波杀菌设备/带汤食品微波灭菌特点：

   1、杀菌温度低。一般杀菌温度在70—80℃。

   2、杀菌时间短。微波杀菌波设备可快速对食品进行杀菌，约5—10分钟可达到杀菌的效果。

   3、由于微波可穿透一定厚度的食品，所以微波在对食品进行杀菌时，可内外同时杀菌。

   4、产品品质好、延迟食品的保质期。

   5、保持食品原有的风味及营养。

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微波烘干灭菌设备可以根据用户的实际产品和产量来设计制造不同规格的微波杀菌设备，我公司有工业微波炉等微波设备试验样机，免费提供现场生产操作，并结合用户产品提供一站式技术服务，欢迎新老朋友前来考察、洽谈。设备大小可根据用户产品产量来设计制造。