详细摘要：自动控温油炸机具有保色作用、保香作用和降低油脂劣变程度的特点。 采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度大幅度减少。油炸食品不易褪色、变色、褐变。