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冷库普遍采用的保藏技术
抑制能引起*的酶活性的保鲜技术,冷库加热处理是用来杀死肉品中存在*菌和致病菌。加热处理虽可起到抑菌、灭酶的作用,而且冷库加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用,所以热处理肉制品必需配合其他保藏方法使用。鉴于我国的国情,低温保鲜是人们【详细】
阅读:465 发布时间
北京肯德北方制冷设备工程有限公司 |
抑制能引起*的酶活性的保鲜技术,冷库加热处理是用来杀死肉品中存在*菌和致病菌。加热处理虽可起到抑菌、灭酶的作用,而且冷库加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化,反而有促进作用,所以热处理肉制品必需配合其他保藏方法使用。鉴于我国的国情,低温保鲜是人们【详细】
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