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烘焙蛋糕的4条小贴士

来源： 2013年11月21日 15:36 790

　　Foodjx导读：我相信每个焙友在烘焙蛋糕的时候，都希望自己做出来的蛋糕非常松软。但是当你把自己的作品从烤箱里拿出来时，看到它变得干燥而又容易破裂的时候，你肯定很抓狂吧。不过，我们经历了这么多次的失败，但也从中慢慢领会到怎样才能让蛋糕达到的状态。下面几条小贴士会告诉你如果轻松判断你的蛋糕是不是已经烤好了：
　　
　　1、蛋糕边缘脱离烤盘。通常情况下，当蛋糕的边缘开始与烤盘分离的时候就应该烤好了，这时蛋糕的边沿看起来有点儿干，可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到小小的缝隙。
　　
　　2、蛋糕变得柔软。当蛋糕烤好的时候，它的中间部分应该会变得柔软而有弹性，你可以用手指轻轻地按压一下，烤好的蛋糕通常会慢慢地弹起来而不是凹下去。
　　
　　3、蛋糕测试器很清洁。任何细小的针状物都能充当蛋糕探测器，许多蛋糕师都会使用简单方便的牙签。把牙签当做探针插入蛋糕中央。如果拔出来之后很清洁，没有面糊粘附在上面，表明蛋糕做好了。当然，如果上面有一些面包屑很正常。
　　
　　4、测试内部温度。如果你还不敢确定蛋糕是不是烤好了，可以使用温度计来测试一下蛋糕内部的温度。通常烤好的蛋糕内部温度在100℃左右。
　　
　　如果焙友们掌握了上面4条小贴士，我相信你一定会制作出美味的蛋糕的。

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