如何才能买到纯正花生油

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如何才能买到纯正花生油

来源： 2013年11月28日 16:36 949

　　Foodjx导读：在食用油业内有这么一句话，"油掺油，*愁"意思是说不同品种的油掺在一起，识别起来非常困难。
　　
　　业内人士表示，一般来说，眼下不少掺假的花生油里，添加的大多数是玉米油、棕榈油、棉籽油，这些油脂的价格跟花生油相比，有的甚至可以便宜一半以上。而当花生油含量超过40%的时候，花生味会掩盖住其他的油脂的味道，这个时候，不仅消费者难以辨别，即便是专业机构，也检测不出成分。
　　
　　那么，有什么办法可以鉴别呢？可以用冷冻法鉴别。由于花生油自身特性，在12℃以下环境中时，纯正花生油会出现凝絮、半凝固甚至*凝固的现象，只要把冰箱冷藏室调至零下10℃左右，将油放进去10分钟左右，纯正花生油有一半开始凝絮，掺有大量大豆油的花生油几乎只有底部微微一点凝固。

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