酥饼机的主要功能有厚度和宽度可调；卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状；产品长度尺寸及重量大小，具同步无级调速功能；电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞。市场上的酥饼机的质量，有好的也有坏的，首先有*的生产技术，还要有功能强大，操作更方便，性能更稳定，安全卫生很重要。

酥饼机的使用保养的窍门：

      1.要认真清洗，不要使用洗碗机清洗酥饼桶及叶片。

      2.使用酥饼机时，应清除机身内外的杂物，确定所有器件是干燥的。

      3.酥饼机身*冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗内部即可。

      4.在清洗酥饼机的时候，不能用力过大，以免损害机器，清洗完成后要*晾干面包桶及搅拌的叶片。

      5.搅拌叶片比较难清洗，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。　

      6.不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且与墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。