和面机的作用主要就是将面粉和水均匀的搅拌在一起，是属于食品机械的一种，下面就让我们来了解一下和面机要怎样进行正确的操作。
　　
　　*，在使用和面机之前要先将和面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器，把面和水都放好以后关上档板，然后通电；
　　
　　第二，搅拌的时候要取正反两个方向来搅拌,以便使面和得均匀；
　　
　　第三，搅拌不均或掉入脏物时,需要用手调整或取面时,必须先关闭电源，使机器停下来之后再进行操作；
　　
　　第四，完毕后，关掉电源，停机后取面。每次要把残渣清理干净；
　　
　　第五，如何在使用的过程中出现漏电等故障时，应马上切断电源，找专业人士来进行修理，不得私自开机修理。
　　
　　和面机的使用为用户带来了非常大的方便，节省了人力物力，而且大大的提高了和面的效率。那么在购买和面机的时候都需要注意些什么呢？
　　
　　*，看和面机的内胆壁是不是光滑，和面机内胆壁光滑才能把面粉揉的光滑细腻；
　　
　　第二，注意看和面机工作时或不会把面搅出来；
　　
　　第三，一定要注意和面机的功率和规格，按照人口的多少来购买就可以；
　　
　　第四，要注意和面机在工作过程中散热是不是良好，因为和面机在工作过程中会产生热量，散热好的和面机寿命比较长。