在使用斩拌机的时候，大多的斩拌机操作人员都会认为斩拌机是用来斩切肉类原料的，因此，很多斩拌机的操作人员就会觉得斩拌机只有单一的斩切功能。其实对于如今的斩拌机，根据技术的发展而延伸出许多功能。
　　
　　斩拌机在对各种肉类的乳化上也有很好的表现。很多企业在对肉类乳化的时候，大多会使用乳化剂，但很多的乳化剂都会含有一定的添加成分，对肉类的乳化不能使消费者*放心，而使用斩拌机对肉类进行乳化，只要在操作上正确规范的操作，*可以消除消费者对添加剂使用的疑虑，可以使消费者放心购买。
　　
　　而且随着技术的发展，斩拌机采用了的控制技术，在操作上，已经摆脱了*依赖人工操作的局面，而且新型的斩拌机在使用上也可以很好的避免安全事故的发生，且在维修上，也比较容易操作。所以，很多肉类制品企业在选择的时候都会比较倾向与新型的斩拌机。
　　
　　新型的斩拌机在功能性能上都有了很好的提高，尤其是在频繁启动的环境下也能保持正常的运转而不出现故障。在节能减排上斩拌机也有很好的表现。而且不管在任何刀速之下或者面对任何的斩切原料时，斩拌机都会发挥的性能来完成工作，这样对于肉类加工企业来说，节约电量减少损耗。