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海参烘干技术

来源:杭州艾门特科技有限公司   2014年08月14日 16:42   794

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海参传统风干利用热风烘干,海参为胶原蛋白成分,热风烘干破坏了活性,风房烘干的海参存在外观不好看,不报名,体积缩小腌制,返白返盐腌制,需要反复冲洗和蒸煮才能达到理想效果,影响加工产品的克重。因此,在此背景下,冷风干燥机海参的低温冷风风干中有广泛应用。

欧易隆海参冷风干燥机在大连、青岛等地都有多重成功案例供客户分享,主要工艺有淡干、盐干。公司提供海参冷风干燥机、冷风干燥库、货架、控制系统等全套工艺与设备,根据客户产量为客户量身定制冷风干燥库。

目前欧易隆冷风干燥机系列产品秉承“、节能、环保、健康”的设计理念,为用户打造低温风干整套工艺与设备,传承传统风味、实现全年化的低温风干,满足食品工业化生产要求工艺已成熟。

海参冷风干燥案例:

海参冷风干燥库房

海参冷风干燥样品:

 

技术特长:

冷风干燥系统是利用低露点脱水的原理,将干燥空气强制循环于干燥间,使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分,达到饱和状态的空气经过蒸发器,被降温并析出水,析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境,低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥,同时形成风味的一种特殊的加工方法。

冷风干燥系统是密闭的内循环风干系统,与传统的烘干排湿干燥模式有本质的差别。

产品优势:

1.采用内循环低温脱水技术,对物品脱水、定型、干燥一次性完成,比传统热风烘干排湿气的干燥方式节省能耗。

2.强制循环,使冷风干燥库房内部上下温差小,多处风机循环,库房内各角落温湿度均匀。 
3.
冷风干燥库房循环风机,保证干燥物均匀,颜色一致,不返盐,不需要重复冲洗。 
4.
冷风干燥库温度自控,湿度自控,保证烘干所需合适的温湿度。

5.烘干电脑板温湿度自动控制及显示,真正实现自动化管理,无需专人值守。 
6.
烘干迅速,采用进口压缩机循环脱水处理,节能,成品率高。 
7.
采用5℃—40℃相对低温烘干,干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥*、干燥后复水性好、营养成分损失少,储存期长,比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分

8.15℃温度以下的风干应用中发现,有利于物料在低温环境下的发酵,对风干物料风味形成及韧劲口感等有极大帮助。
9.系统噪声小,运行平稳,运行费用低,采用热泵热回收系统,比传统热泵方式节能50%以上。  
10.本机具有逆相、缺相保护,过流保护,电压过低保护,压缩机高、低压保护,超温保护,安全性能高。

冷风干燥机主要技术参数:

项目

单位

LCFZR-10/S(5-40℃)

RCFZR-10/S(5-50℃)

名义脱水量

Kg/h

10

10

名义

制冷量

kW

12.5

12.5

Kcal/h

10700

10700

机组额定功率

kW

5.2

5.7

能效比

W/W

3.1

3.1

辅助电加热

kW

 

9

适用电源

D380V   3N~      50Hz

D380V   3N~      50Hz

型式

全封闭柔性涡旋式

 

启动方式

交流接触器启动

 

功率

kW

4.66

 

规格

R22

 

kg

2.2

 

型式

离心式

离心式

功率

kW

0.45

0.45+0.55

循环风量

m³/h

3000

3000+4000

机外余压

Pa

150

150

形式

套管式

套管式

冷却水量

m³/h

4.5

4.5

冷却水管径

mm

25

25

水阻力

Kpa

45-60KPa

45-60KPa

凝结水接口

mm

20

20

底盘排水口

mm

15

15

机组噪音

dBA

58

 

 

机身尺寸

高度

mm

1630

1930

深度

mm

470

620

宽度

mm

770

900

净质量/毛质量

kg

200/250

400

      

工程安装注意事项及售后服务:

需方:1、冷风干燥房内设备电源配置到位,控制箱工作电源配置到位;

2、冷却水管路需要预埋处理的,在地坪制作时需做预埋处理;

3、室外冷却塔及管道泵安装位置选定,地基的制作;

供方:设备进场后,提供安装调试的技术指导服务,只配合需方完成设备的调试工作。

售后:设备提供一年的免费质保服务,提供终身维修服务;如需方要求供方包安装,需签订整包安装合同。

 

 

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