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生猪屠宰流水线过程中有扯大肠这一工序,下面我们来说一下这一工序该怎么做:
摆正大肠,从结肠末端将花油撕至离盲肠与小肠连接处约15-20cm,割断,打结。不应使盲肠破损,残留油脂过多。翻洗大肠,一手抓住肠的一端,另一手自上而下挤出粪污,并将肠子翻出一小部分,用一手二指撑开肠口,另一手向大肠内灌水,使肠水下坠、自动翻转。经清洗、整理的大肠不应带粪污,不应断肠。
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