切丁机指适用于脱水蔬菜、速冻蔬菜加工厂、果冻仙草蜜等软质食材及食品酱菜行业加工各种根、茎类蔬菜成正方体及长方体形状的机器总称。
　　
　　1.在使用之前需要准备和检查
　　
　　(1)仔细检查一下切丁机是否存在缺口、损坏、松懈等问题，确保机器处于完好状态。
　　
　　(2)检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉，否则容易导致刀片的损坏。
　　
　　(3)清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接地标志处是否可靠连接地线。合上开关，按下“开”按钮，检
　　
　　查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时针方向旋转为正确），否则，切断电源调整接线。
　　
　　(4)接通水源，以备使用。
　　
　　2.切丁机的操作使用：
　　
　　(1)首先，应将被切物料洗净去杂，如果被切物料混有沙石与泥块，刀刃口与刀板容易损坏和磨钝。物料zui大切割直径应不超
　　
　　过100mm，如果大于此直径须分块。
　　
　　(2)按下启动按钮电机运转。（如上盖未压合在机架上，不能压合开关XK，线路不通，电机不能运转）
　　
　　(3)将被切物料从料斗均匀连续投入进料斗中，在推料拨盘的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接着被圆盘切丝刀切成
　　
　　条状，zui后被横切断刀切成方块。
　　
　　(4)切丁机规格的调整：是通过调整切片厚度，更换圆盘切丝刀和横切断刀来改变的。
　　
　　(5)机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。