专家：要通过创新把握休闲食品五大发展趋势

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专家：要通过创新把握休闲食品五大发展趋势

来源： 2008年12月01日 13:42 748

   面对金融危机蔓延、食品安全频发，我国食品工业２００８年经受住严峻的考验，仍然保持了快速发展的势头。２６日，在北京举行的“第四届全国休闲膨化食品产业峰会”上，中国食品工业协会会长王文哲表示，今年我国食品工业销售总收入有望达到４００００亿元。
    王文哲介绍说，２００７年我国食品工业销售收入达３１０６８．２２亿元，同比增长３０．１１％。今年前三季度，食品工业总产值为３０８０３亿元，同比增长３２．５１％。
    会上，中国食品工业协会副秘书长王薇认为，在当前市场环境下，食品企业特别是休闲食品企业，要通过持续的创新来把握休闲食品面临的五大发展趋势。一是休闲食品在风味化、时尚化基础上，向健康化、功能化，低热量、低脂肪、低糖，更营养的方向发展；二是消费对象由儿童逐渐向更多人群发展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流；三是休闲食品品牌化趋势加强，面向城市的产品档次向中发展；四是部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；五是口感、品质仍是消费者购买的重要因素。

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