真空滚揉机在在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌制作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
　　
　　优势：
　　
　　1、真空滚揉机国家行业标准起草制定（筹划）单位之一，设备生产严格按照标准执行；
　　
　　2、桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
　　
　　3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
　　
　　4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
　　
　　5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
　　
　　6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
　　
　　7、整体采用不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
　　
　　8、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
　　
　　适用范围：牛羊肉类、蔬菜、禽类、水产品等食品的腌制入味保水‘改善组织结构’。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。