油炸机有很多分类，下面了解一下电加热油炸机：
　　1、全程油温自动控制，温度从400度可随意设定，适合炸制各种工艺要求的油炸食品。
　　2、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。
　　3、采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备投资。
　　4、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好，色泽鲜艳，产品质量档次明显提高，并且解决了油炸食品酸化超标问题。
　　5、采用该油炸设备，在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处，经排污口排出，这样既达到了过滤油的作用，而且不浪费油。
　　6、一机多用，无须换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。