在中国市场，虽然燃气烤炉与电蒸箱市场普及率远远低于吸油烟机、燃气灶和电饭煲等传统家电，但是其快速的发展势头和市场活跃度不容忽视，算是厨房电器的*。近年厨电行业竞争激烈，必须寻求产品技术的创新。流传数千甚至上万年的烤、蒸等烹饪方法逐渐由现代技术工艺的典型代表——燃气烤炉与电蒸箱行业发扬光大，而燃气烤炉与电蒸箱的创新发展，展现了集传统与现代工艺于一体的创新技术。

　　自人类学会使用火之后，“烤”这种处理食物的方式就开始兴起，并逐渐成为很多国家和地区人们离不开的烹饪方法。从明火烤架烧烤，到室内身形巨大的烤炉以及台式燃气烤炉，再到嵌入式燃气烤炉，燃气烤炉跟随消费者需求的提高不断演变和发展。美的对燃气烤炉、电蒸箱的研究也逐步深入，产品的技术、功能日益完善。

　　随着消费者对厨房电器的认识逐步深入以及对厨房电器的要求越来越高，电蒸箱正被人们逐步认可、接受。虽然，目前的电蒸箱既没有微波炉那么高的接受程度，也没有燃气烤炉浓厚的西方背景，但近年来快速增长的市场表现足以说明消费者正在逐渐认可和接受甚至喜爱这类产品。