白酒的低度化将继续成为未来一段时间的主要趋势，新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点，从香型到口感，从制作到储藏方式等，均有许多新的工艺和概念可以挖掘。今年前2月白酒行业数据秉承一贯稳健表现，实现主营收入334.92亿元,同比增长20.17％,实现利润总额47.94亿元,同比增长29.71％。白酒行业09年1~2月继续保持增长，但增速已见放缓。其中收入增速较去年同期下降11%，利润总额增速却上升了14%，行业毛利率上升3.5%至38.5%，三项费用率也有所上升。从行业若干指标以及主要企业的经营状况分析，行业景气上升趋势有望延续。

    值得注意的是，金融危机使得消费者消费信心急剧下降，白酒面临的压力相对较大。去年底以来，我国主要白酒的终端价格基本呈现出稳中有降的态势，这直接影响到了企业的业绩。

    目前，白酒的销售压力较大，价格也在走低，这成了酒类饮料行业面临的共同问题。2月份，酒类产品整体终端价格下行，企业的战略也出现下移趋势。五粮液重点推出的“六和液”，泸州老窖转向“特曲”，茅台大力打造“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”，都有把目光转向次的倾向。

    去年粮食、燃料等主要原材料价格不断上涨，也使全国白酒企业生产和经营成本不断增加。随着白酒行业淡期将至，白酒企业将向中低档白酒市场进军。