作者：上海康久技术 周力驷

　　科学技术是现代生产力发展和经济增长的重要因素，是促进民族复兴、国家富强的关键因子。一个国家只有拥有强大的科技实力，才能不断创新，才能在经济、军事、政治等领域拥有发言权，才能不受制于人。

　　在保障食品安全的过程中，同样需要科技力量的支撑！

　　保障食品安全的方法很多，涉及的因子也很多。例如，食品动态消毒机可有效控制微生物对食品的污染、提高食品安全质量，但其推广还存在不少问题。

　　专业开发食品保质期延长技术的的上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法认为，食品类科研人员和教师在动态消毒设备企业兼职，有利于推广的动态消毒技术，有助于食品安全保障工程的顺利推进。

　　据新华社、凤凰网等媒体报道，近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于实行以增加知识价值为导向分配政策的若干意见》（以下简称意见）指出，允许科研人员和教师依法依规适度兼职兼薪，包括允许科研人员从事兼职工作获得合法收入和允许高校教师从事多点教学获得合法收入。

意见明确，科研人员在履行好岗位职责、完成本职工作的前提下，经所在单位同意，可以到企业和其他科研机构、高校、社会组织等兼职并取得合法报酬。鼓励科研人员公益性兼职，积极参与决策咨询、扶贫济困、科学普及、法律援助和学术组织等活动。

意见强调，科研机构、高校应当规定或与科研人员约定兼职的权利和义务，实行科研人员兼职公示制度，兼职行为不得泄露本单位技术秘密，损害或侵占本单位合法权益，违反承担的社会责任。兼职取得的报酬原则上归个人，建立兼职获得股权及红利等收入的报告制度。

意见指出，高校教师经所在单位批准，可开展多点教学并获得报酬。鼓励利用网络平台等多种媒介，推动精品教材和课程等教学资源的社会共享，授课教师按照市场机制取得报酬。

　　上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，食品产业是我国*大产业，在促进农民增收、繁荣农村经济、推动城乡协调发展、实现全面小康社会目标等方面，可发挥重大作用。食品安全是食品产业健康发展的核心。

但近十多年来，食品安全频频发生，影响了消费者对国产食品的购买意愿，制约了国内食品产业的发展。

　　例如，很多经过高温杀菌的食品在出厂之后，在保质期内发霉变质。导致这个问题的一个重要原因是食品车间内的空气很肮脏，空气中含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物。杀菌后的食品一般要经过冷却之后再包装封口。如果冷却车间、包装车间内的空气很脏的话，那这种空气中的微生物就会附着在等待包装的食品表面，之后随食品一同进入包装容器内，并利用已包装的食品中的营养成分，快速生长繁殖，导致食品发霉变质。

　　采用动态消毒机等的食品消毒设备，可有效控制微生物污染、改善生产环境的卫生质量，从而提高食品安全质量，

　　那么，什么是动态消毒机呢？

　　据上海康久消毒技术有限公司的总工程师周立法介绍，动态消毒技术也叫NICOLER消毒技术，是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康无害。采用动态消毒技术开发的食品消毒设备，叫作“食品动态消毒机”。经过动态消毒机处理的干净空气，在食品车间内大量快速循环流动，可有效提高食品车间的卫生程度、预防细菌等微生物对食品的二次污染，从而避免食品微生物数量超标的问题，延长食品保质期。

　　上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，食品类科研机构和高校是研究开发食品生产技术和食品安全保质技术的重要基地，充分发挥科研院所科技人员的力量，从事食品安全保障技术的研发和推广，可以起到以点带面、事半功倍的效果。如果科研院所的研究人员利用相关措施，推介的动态消毒机，为食品企业解决食品安全质量方面的诸多问题。允许科研人员和教师兼职兼薪，有利于促进校企合作，将更多的科研成果应用到食品企业，从而推动我国食品产业快速发展。

　　本文由上海康久消毒技术中心提供

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