作者：上海康久技术 周立驷

　　国务院日前印发《“十三五”促进就业规划》，该《规划》提出，到2020年，实现就业规模稳步扩大，城镇新增就业共计5000万人以上。“如何确保5年新增就业5000万”成为各方热议的话题，也是摆在各级政府面前的一个大课题。

　　上海康久消毒技术有限公司的周立法指出，食品产业是一个劳动密集型产业，对人员的需求量很大。采用动态杀菌技术、现代食品生产工艺，有助于食品新产品开发、提高食品质量、延长食品保质期，可推动食品产业发展、创造更多的就业岗位，从而促进就业这项重大国策的顺利实施。

　　据新华社报道，国务院日前印发《“十三五”促进就业规划》（简称《规划》）。《规划》指出，就业是zui大的民生，也是经济发展zui基本的支撑。坚持实施就业优先战略，全面提升劳动者就业创业能力，实现比较充分和高质量的就业，是培育经济发展新动能、推动经济转型升级的内在要求，对发挥人的创造能力、促进群众增收和保障基本生活、适应人们对自身价值的追求，具有十分重要的意义。

　　《规划》提出，到2020年，实现就业规模稳步扩大，就业质量进一步提升，城镇新增就业共计5000万人以上，全国城镇登记失业率控制在5%以内；创业环境显著改善，带动就业能力持续增强；人力资源结构不断优化，劳动者就业创业能力明显提高。

　　为促进就业，需要采取多种措施，关键一条是增强经济发展创造就业岗位能力。在这方面，食品产业可以做出巨大贡献。因为，食品产业是我国*大产业，与汽车、机械、化工、采矿等产业相比，食品生产具有投资相对较小、技术相对简单、准入门槛相对较低等特点。同时，食品产业又是一个劳动密集型产业，具有用工量大的特点。

　　发展食品产业，涉及多种因素、多个环节，保障食品质量就是发展食品产业的一个重要环节。在诸多食品质量指标中，食品安全指标尤为重要，特别是在食品安全问题频出的这些年，广大民众已经对食品安全问题非常敏感，一听到某种食品发霉或重金属超标，就很紧张，并将这种紧张情绪联想到其他没有问题的食品上。

　　对于消费者在食品安全问题方面的过度反应，上海康久消毒技术有限公司的周立法表示理解。因为，前些年发生的“敌敌畏火腿事件”、“大头娃娃空能奶粉事件”、“苏丹红洋快餐事件”、“三鹿三聚氰胺毒奶粉事件”等恶性食品安全事件不断上演，不仅重创了消费者的心灵，也给消费者带来了严重的伤害。在这些恶性事件中，以“三鹿三聚氰胺毒奶粉事件”的危害zui大，危害了近30万婴幼儿的健康。

　　所以，保障食品安全已经成为推动食品产业发展的首要任务。

　　不过，保障食品安全不是一句口号，而是一项巨大的工程，需要多方力量的参与，需要多种举措的应用。在这些措施中，食品杀菌消毒技术*。

　　在提高食品安全质量方面，动态杀菌技术功不可没。动态杀菌技术也叫NICOLER杀菌技术，是指人机可同场作业的一种消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开消毒场所，对人体健康没有危害，不会影响生产效率。国内已有食品消毒技术研究所，采用NICOLER杀菌技术，开发成功了的“动态杀菌机”。

　　面包、蛋糕等很多食品经高温烘烤杀菌之后，在标称的保质期内，还会出现菌落总数超标甚至发霉变质的问题，一个主要原因面包、蛋糕烘烤出炉之后，在冷却和内包装车间停留时，被这两个车间内的肮脏的空气所污染，因为这些空气中含有大量的细菌、霉菌、酵母菌等微生物。这些微生物随同面包、蛋糕等食品进入食品包装袋，在食品储存和销售期间，微生物大量生长繁殖，zui终导致蛋糕、面包等食品发霉变质。

　　找到了问题发生的原因，就可以对症下药。食品企业可以采用动态杀菌机，对食品冷却车间和包装车间的空气杀菌消毒,杀灭空气中的微生物，提高空气的卫生质量，避免肮脏空气对食品的污染，从而预防蛋糕、面包等食品发霉变质，提高食品安全质量，促使食品产业做大做强。

　　采用动态杀菌机及现代食品技术，将食品产业做大做强之后，食品产业对原辅料、包装物、设备的需求量也将增加，对人员的需求量也将同步增长。所以说，在食品产业采用动态杀菌技术和动态杀菌机，可以新增就业岗位、促进就业工作。

　　从机械制造角度来看，采用动态杀菌技术，也可以增加就业岗位。因为，在食品生产中应用动态杀菌机，可提高食品质量、推动食品产业发展。而食品产业发展之后，对动态杀菌机等的食品保质设备的需求量也会增长。食品机械企业为了满足客户的购买需求，就会再次招聘生产、技术、营销等人员，就可以新增许多工作岗位。

　　发展经济、创造就业岗位是各级政府的一项基本工作，事关民众冷暖、社会稳定、国家发展等大计。为了更好地开展就业促进工作，政府部门应从政策、科技、人才培训、信息等方面，扶持食品产业发展，以便使食品产业能够吸纳更多的劳动力就业。

　　本文由上海康久消毒技术中心提供

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