上海康久技术生产的AORODO臭氧发生器具有杀菌消毒作用，可有效避免蒸蛋糕等食品发霉变质、延长蒸蛋糕保质期。
AORODO臭氧发生器采用双核技术即双CPU控制系统制造，也叫双核臭氧发生器、双核臭氧杀菌机。该技术基于AORODO-Ⅱ平台开发，已经大量配套在食品公司的生产线上，标志臭氧挺进双核时代。
双核臭氧发生器具有这样一些特点：1.采用360°智能稳风系统制造，可将臭氧杀菌因子均匀弥漫在车间环境中，优化杀菌效果。2.使用1700℃高温陶瓷膜抗氧化技术，使得臭氧设备在长期的使用过程中，质量、性能更加稳定。3.采用LED旋屏显示屏幕，配合整体的一体设计理念，设备放置在车间更加美观。4.外置EVA过滤系统。5.采用德国的设计理念及制造工艺，整机使用寿命长，质保时间为两年，每个月开展一次远程售后服务。
蒸蛋糕是一种方便食品，既可用作早餐的主食，也可作为上班和上学休息间隙的零食吃，深受不同人群的喜爱，在全国的产销量很大。
蒸蛋糕因水分活度高，且富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养素，是微生物生长的良好营养源。相对于普通蛋糕而言，蒸蛋糕更容易发生微生物腐败现象。蒸蛋糕一旦被微生物污染，则这些微生物会迅速生长繁殖，导致蒸蛋糕腐败变质，缩短蒸蛋糕保质期。蒸蛋糕的微生物污染在很多环节都会出现，但对蒸蛋糕安全质量影响zui大的是两个环节，这就是蛋糕蒸熟后的冷却环节和内包装环节。
蒸蛋糕在蒸熟之后，细菌、霉菌、酵母菌等微生物大部分已经被杀灭，蛋糕的安全质量已达到商业无菌要求。按理说，这种蛋糕不应该再发生菌落总数超标、腐败变质等食品安全问题。但实际情况是，包装后的蒸蛋糕不断出现过微生物超标、发霉变质的问题。
据上海康久消毒技术中心的周立法分析，导致蛋糕发霉的原因很多，如原辅料的卫生质量、生产环境卫生、人员卫生、包装容器卫生状况差，或者生产工艺不合理、产品运输过程肮脏等，都会产生大量的霉菌、细菌等微生物，这些微生物都有可能污染蛋糕等食品，导致食品发霉变质。
周立法认为，为预防微生物对蛋糕的污染，糕点生产企业应采取科学的质量控制措施：选用微生物含量少、卫生质量合格的原辅料；防止交叉污染，将原辅料、半成品、成品严格区分开来，这些物品应存放在不同的场所，并按工艺流程进行输送；生产人员的口、鼻、手、脚、鞋、帽、衣裤等，都应进行阻隔防护或消毒；生产设备和包装材料均应严格消毒；生产和包装车间的空气应连续动态杀菌消毒，以防止肮脏的空气污染蛋糕的原辅料及产品。
在蛋糕加工过程中，采用双核臭氧杀菌技术和双核臭氧杀菌设备，可有效减少微生物的污染、提高蛋糕的卫生安全质量、预防蛋糕发霉变质。
臭氧是一种杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌*迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。使用臭氧杀菌，还可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。采用双核臭氧杀菌技术，该设备具有杀菌消毒*、稳定性良好，性价比高、操作简便、使用安全、应用成本低等特点。在蛋糕生产过程中，使用双核臭氧杀菌设备，既可有效预防蛋糕发霉变质，又能降低杀菌成本。
本文由上海康久消毒技术中心提供
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