非油炸方便面干燥杀菌设备

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非油炸方便面干燥杀菌设备

来源：西安圣达环保设备有限公司 2017年06月10日 15:46 1041

　　是采用微波技术实现方便面的快速烘干，并改变了现行热风干燥工艺存在的弊端。口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。由于未经高温油炸处理，能够保证产品天然营养成份。符合当代食品结构的多品种、低油脂、功能型、营养保健型回归自然的消费心理，具有极大的潜在市场。

　　微波无油方便面烘干设备与传统生产烘干工艺比较具有如下特点：

　　1、产品质量大辐度提高

　　经微波处理的方便面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不破坏原有的营养成份。

　　2、加热均匀、效率高

　　常规方法(如热风、蒸汽等)是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高2～4倍，面条表里糊化度进一步提高。

　　3、易控制、便于与传统方便面加工技术配套

　　应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程控自动化控制。由于微波设备的功率、传送速度均可做到无级调整，升降开停均无常规加的热惯性问题，反应速度快，可做到即时控制，适应不同工艺要求，大大减少了次品或废品。微波设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。

　　4、经济效益显著

　　实践表明，采用无油(非油炸)型方便面技术后，克服了热风干燥法产品糊化度低、面筋值低、色泽暗黑、面块干缩、复水性差和浑汤等缺点，不仅改善了口感，提高了产品附加值和竞争力，而且不用棕榈油，将产生明显的经济效益和社会效益。

　　5、微波杀菌、延长保质期

　　由于微波具有杀菌作用，所以能大大延长方便面的保质期，微波烘干设备加热具有热效应和生物效应，能在较低温度下杀菌和防酶保鲜。由于加热速度快、时间短，能zui大限度地保存物料的活性和原有物料的色泽和营养成分。

　　设备大小可根据产量来定做，我公司可提供样机做工艺试验，欢迎新老朋友前来考察、洽谈！

关键词：人机界面 PLC

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