在当今食品严格监控下；采用去腥剂或其它添加剂给鱼肉去土腥味显然是行不通的；目前为可靠的技术就是采用高浓度臭氧水对鱼肉浸泡杀菌、消毒、去除腥臭味，保鲜鱼肉的鲜味；

采用高浓度臭氧水给鱼肉去土腥味其实操作及使用都很简单，只是要买对设备；市面上的臭氧设备有很多种；大部分都能制臭氧水；但制出来的浓度如果是达不到要求就起不到去腥臭的效果；

我们建议选用氧气源一体机；机器必需带无油空压机、制氧机等配套装置，制氧浓度超过90%；再就是臭氧管好选进口脱羟石英管，电源可选高频可调式电源；我们有两款型号可以 ：一款是HW-ET系列的；这款机是水冷氧气源一体；如果制臭氧水量的量每小时超过1吨以上建议选这个型号的产品；还有一款是HW-O2-O3系列的；这款机是风冷氧气源一体机；制水量在0~2吨左右则可选这款产品；

选对产品后还要选对混合方式；有些客户为图方便省事就采用曝气的方式；这种方式就效果比较差；如果很小量鱼肉杀菌去腥臭还是可以达到要求；用一个小桶装着放上鱼肉及水；然后把臭氧机导入气管插上曝气头放在桶内进行曝气处理15~20分钟即可；

但在批量生产时；我们建议采用气液混合泵进行水气混合；以达到佳效果；测试浓度以3ppm左右为宜；以普通空气源臭氧发生器是达到不1ppm浓度的；所以不管处理多长时间都达不到想要的效果；在选用臭氧设备时请多咨询环伟技术员；以免走多弯路。