海鲜冷冻冰库建造温度及特点

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

海鲜冷冻冰库建造温度及特点

来源：上海雪艺制冷科技发展有限公司 2017年08月05日 08:20 1769

　　海鲜冷冻冰库建造温度及特点

　　海鲜冷冻冰库又可成为海鲜冷藏库，海鲜冷冻库，海鲜保鲜库等，是目前市场长常见的海鲜、海产品贮藏和保鲜技术。

　　海鲜冷冻冰库冷藏温度对储存物品的品质影响是非常大的，海鲜冷冻冰库温度越低对储存物品的品质越好，相对储存的时间也越久。根据海鲜冷冻冰库内所冷冻储存保鲜的物品保鲜时间，和从设备的耐受性考虑，海鲜冷冻冰库设计的温度一般是在-15~ -60℃,我们国家的海鲜冷冻冰库设计温度一般是在-18~-23℃，但是针对不同的水产海鲜类温度也是不一，较为典型的就是金枪鱼海鲜冷冻冰库，其设计温度一般可达-60℃。海鲜冷冻冰库一般是长期用于储存海鲜类、肉类等需要低温保鲜的物品储存。海鲜冷冻冰库建造温度及特点

海鲜冷冻冰库储存鱼类保鲜，鱼类在捕获后是非常容易糜烂的，为了让鱼类保持原有的鲜度品质，一般会选用海鲜冷冻冰库、气调保鲜、盐藏及化学保鲜等技术。海鲜冷冻冰库储存海鲜鱼类保鲜，鱼类容易腐烂的原因是，鱼本身的酶作用所引起的，鱼酶作用后变软，微生物开始活跃，细菌越容易繁殖从而加快了鱼的*。

　　为了保持海鲜的鲜度，防止微生物的繁殖。选用海鲜冷冻冰库储存可以减缓微生物的生长和繁殖，因为低温可以让微生物原生物的粘度增强、改变蛋白质的分散度、溶质的浓度增加等提升物品本身的保鲜技术。低温条件同时可以使海鲜品本身的酶活性降低，减慢代谢速度，让海鲜品整体生理活性减慢，从而达到保鲜的效果。海鲜冷冻冰库建造温度及特点

　　海鲜冷冻冰库储存保鲜海鲜品主要特点：

　　1.可以非常有效的抑制和减缓海鲜类酶的活性和几微生物细菌生长，防止*和蜕变。

　　2.可以较好地保持海鲜品原有新鲜风味、营养价值和外观质量。

　　上海雪艺制冷是从事冷库安装施工、冷库方案设计、冷库售后保养维修的制冷工程公司，冷库施工团队具有多年现场施工的经验欢迎你:

　　：李：

上一篇：冷库维修保养和合理冷库冷风机的选型及除霜问题

下一篇：打包机的使用维护

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

上海雪艺制冷科技发展有限公司

进入展台在线留言