膨化技术虽属于物理加工技术，但却具有本身的特点。膨化不仅可以改变原料的外形、状态，而且改变了原料中的分子结构和性质，并形成了某些新的物质。油炸膨化食品的复苏在现阶段新技术、新工艺的层面上也迅速崛起。目前市场上新兴油炸膨化食品很多，例如： “沙拉”作为现阶段油炸膨化食品代表产品，其销量及利润远远比预期标准要大很多，也是国内大中小型食品厂家选择投资的产品。
    膨化食品要得到消费者的青睐还需要一个体面的包装，包装机作为食品的“化妆师”至关重要，选择一个合适的包装机可以使您的产品销量更上一层楼，随着技术的发展，包装机械的功能也日益成熟。
   膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，*一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品操作容易，设备投资少，收益快，所以发展的非常迅速，并表现出了极大的生命力。