随着居民经济收入的提高和营养健康意识的增强，民众对食品的安全性有了更高的要求，品质优良的可食性农产品和工业食品的销售量越来越大。例如，以工厂化模式生产的豆芽具有比较效益高、营养丰富、无农药残留、安全性好等特点，市场销量越来越大。
 

　　为预防豆芽腐烂变质，长春朱老六食品有限公司与上海康久消毒技术有限公司沟通后，购买了两用式双核臭氧水发生器，采用臭氧消毒技术，有效提高了豆芽的质量和产量，促进了豆芽工业化生产。
 

　　据专业开发果蔬食品保鲜技术的上海康久消毒技术公司的周立法工程师介绍，工业化豆芽生产的工艺流程为：原料→筛选→洗豆→杀菌→浸豆→机械控温培育→采收→机械清洗→预冷→包装→成品(冷藏)。其生产须按照GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》进行。
 

　　由于豆芽在发芽、培植、浇洒、运输等过程中都需要用到干净水，且在生产厂房环境当中要保持卫生状态。不然，豆芽在很短的时间内，容易发生腐烂或变色问题。
 

　　为防止豆芽生产过程中的腐烂和变色问题，建议采用上海康久公司生产的两用式臭氧发生器，可有效提高豆芽的的质量和产能。上海康久消毒技术公司生产的两用式臭氧消毒机基于AORODO+ 技术开发，是双核臭氧发生器和臭氧杀菌机的一种，秉承德国的设计理念及制造工艺，臭氧产量稳定，售后服务有保障，值得拥有！
 

　　豆芽具有丰富的营养价值：1.含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。2.有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。4.富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。5.豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
 

　　臭氧是一种强氧化剂，杀菌广谱，无二次残留，是*的绿色广谱杀菌剂。臭氧溶于水后，对细菌等微生物有着十分强大的杀灭作用，用臭氧水来泡豆粒、浇豆芽，可以有效杀灭不洁豆粒本身带有的细菌、病毒，能够预防由于水中细菌等微生物引起的豆芽腐烂问题。用臭氧对水进行消毒杀菌，不会产生任何有害物质的残留，多余的臭氧会自行分解成氧，能够增加水中的含氧量，对于豆芽的生长起到良好的促进作用。臭氧气体还可以对豆芽生产车间空气进行消毒，以保证车间内的空气洁净。
 

　　随着生活水平的提高，消费者对食品安全有了越来越高的要求。作为一种重要的食品原料，豆芽的安全质量一直都受到社会各界的高度关注。由于工厂化生产豆芽的质量可以较好地控制，所以，这种豆芽的发展潜力巨大。
 

　　采用双核臭氧杀菌技术和臭氧消毒水，按照良好农业规范，生产豆芽菜，可有效降低豆芽菜的腐烂率，提高豆芽菜的质量和产量，为广大消费者提供数量充足的蔬菜。
 

　　工厂化豆芽的生产周期比较短，且无农药残留。夏季一般5天左右一茬，春秋7-8天一茬，冬季温度较低，一般10-12天一茬。不论春夏秋冬，刮风下雨，都可天天播种，天天采收，循环种植。工厂化豆芽的市场前景广阔，其产销量将稳步增长。
 

　　本文由上海康久消毒技术中心提供
 

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