蜂王浆冻干粉的冷冻干燥是将蜂王浆冻结成固体，然后在真空条件下，使其中的水分直接由固态升华成气态而除去，达到含水量为2%左右的加工过程。蜂王浆经真空冷冻干燥后的固态产品，称为蜂王浆冻干粉。它能充分保留蜂王浆原有的营养成分及活性物质，可在常温下贮存3年不变质，是目前蜂产品中活性成分保存率*的蜂产品，是真正绿色健康的保健食品。

一、原理
冷冻干燥是将物料冷冻至冰点以下，放置于真空冷冻干燥机的干燥室内，在低温、低压条件下，使物料中的水分直接由固态升华成气态而除去，达到干燥的目的。

二、特点
1.冻干的固体产品，由于微小冰晶体的升华而使其呈多孔疏松的结构，并保持冻结前原有的体积。
2.冻于品加水后极易溶解，立即恢复成原来的新鲜状态。
3.由于制品的升华干燥是在低温和真空条件下进行的，因此，产品不会受到热破坏和氧化。
4.在冷冻干燥过程中，可以除去95%～99%的水分，有利于制品的长期保存。
5.冷冻干燥可提高一些化学、物理、生物特性不稳定制品的稳定性。

三、工艺流程和要求
基本工艺流程为：预处理一预冻一升华干燥一解析干燥一包装
1.预处理：将待冷冻的鲜蜂王浆按1：1的比例加入无菌蒸馏水，经100目的滤网过滤以除去杂质。
2.预冻：将预处理好的蜂王浆移入方盘中，浆层厚度控制在8～10毫米，然后送入冷冻干燥机，于-40℃的低温条件下快速冻结成固体。
3.升华干燥：启动真空泵，使真空压力维持在20pa以下；再启动加热系统，使冻结蜂王浆的温度由-40℃上升到-25℃。该过程大约需要12小时，蜂王浆的水分含量降至10%左右。
4.解析干燥：为进一步降低蜂王浆中的水分，必须通过提高加热温度和保持较高的真空度，使被吸附的水分子在较大的解析推动力作用下，从疏松的蜂王浆中解析出来，以继续干燥至含水量为2%左右。解析干燥的温度以30℃为宜，zui高不超过40℃，此干燥过程需要4～6小时。
5.包装：蜂王浆冻干粉的吸湿性很强，为防止污染及水蒸气侵入，分装和封口操作应以zui快的速度进行。对进入操作室的空气必须经过净化处理，其相对湿度应低于20%，包装封口必须严密。

冷冻干燥机机型推荐：

方仓原位真空冷冻干燥机，预冻和干燥原位完成，操作简便，干燥效果好。
压缩机、双机复叠制冷，节能、使用寿命长、噪音低。
搁板内低粘度介质循环控制升降温，控温精度高，搁板温差≤1℃，干燥效果均匀。
搁板温度模糊控制系统，斜率控制状态下搁板升、降温速率可控。
干燥室门采用ACRYLIC材料，无色、透明、可观察冻干的全过程。
充气（放水）阀门采用安全隔膜阀门，可接惰性气源，干燥后充惰性气体，延长物料保质期。
化的气体导流技术，冷阱捕冰均匀，捕冰能力强。
强大的传感器校准功能，确保长期使用测量值的性。
7英寸真彩工业嵌入式触摸屏+冻干机PLC控制系统，具有较高的可靠性和稳定性。
控制系统专业化设计，可保存上百条冻干工艺配方，每个配方可设定36个温度控制区段，提高工艺优化率。
智能化数据记录系统，可查询历史曲线及历史记录，并可实时修改存储周期及数据记录U盘导出。
灵活的手动+自动控制方式，手动摸索工艺，自动批量化生产。
实时报警显示及历史报警查询功能，方便故障诊断及设备维护。
可设置用户等级和密码，分权进行操作管理。