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在购买斩拌机是应该如何选择配置呢?
遵循买高不买低,买大不买小的原则。
买高不买低,是说配置买高配置不买低配置,通常设备的配置是指设备材质,电器品牌,电机品牌等等,这些配置要选择好一些的,这样可以有效的延长机器的使用寿命,在使用过程中,设备维护也比较容易,故障率相对也低一些。
买大不买小是指,设备型号买大一些不能卖小,例如我们当下的产值需要80斩拌机,那么我们至少要买一台80斩拌机,甚至买125型斩拌机,而不能去买40型斩拌机,买大是为以后产量增加时减少设备投入,买小了则不能完成生产任务。
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
注意事项
1、放入原料尺寸不应大于50×50×50(mm).
2、加料顺序为肉、水、冰、调料、淀粉(斩拌过一半时间加入)。温度不高于12度。
3、锅高速运转时刀速不能低于1500r/min。
4、磨刀时应有冷却措施,不能有退火颜色。
5、不可用喷射式水管清洗设备。
6、一组刀具内单刀重量偏差不大于5克,以免因不平衡损坏轴承。
以上信息由专业斩拌机制造商诸城舒克机械为您提供,更多关于斩拌机设备资讯,请咨询舒克机械客服人员。
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