真空泵是香肠设备中经常用到的配件之一，真空*、真空拌馅机、真空滚揉机、真空包装机等设备，都需要真空泵；那么真空泵的维护保养需要注意哪些事项呢？
在香肠生产车间使用，废气和废油会对车间造成污染，因此，真空泵的维护十分重要。
①真空泵的旋向应该与泵外壳的红色旋向箭头保持一致 可以通过核对电机旋向及开机时是否异常噪音来判断真空泵旋向的正确性。如果方向相反，则更换电动机三根相线中的任意两根即可。*次气动真空泵或每次改变接线后都必须核对旋向后才能用于生产。
②真空泵的启动与旋转 真空泵使用时泵体、泵盖等外表温度会超过70℃，这是正常的。但真空泵电动机不宜频繁启动(每小时不超过6次)，泵运转时禁止加油或者放油。运转时若发现真空泵有异常声音应立即停机检查。
③真空泵油，当温度环境在10—40℃时，使用ISOVG100真空泵油，当温度环境在0—10℃时，使用ISOVG32真空泵油。真空泵油必须保持在油窗高度1/4—3/4位置。对于频繁启动的真空泵，应经常检查油位及其污染情况，建议每周一次，如果油被污染，会出现发黑、乳化、变稠等现象，应及时换油。
④更换真空泵油及油过滤器 建议泵在初次使用工作满150小时换油，正常工作500小时换油一次。换油时，应同时更换油过滤器。由于真空泵质量不一，所以具体换油时间应按照真空泵制造商的使用说明书执行。
⑤清洗更换 应在泵热时进行，若发现清洗用机油排出时浑浊不清，则需重复加入新的机油清洗，直到排出来的机油清洁为止。
⑥更换排气过滤器 如果泵温明显升高，电动机电流达到或超过额定电流，泵排气口有油烟产生，则应检查排气过滤器是否堵塞，如有堵塞，应及时更换。
⑦吸入滤网和气水分离器的清洁保养 吸气滤网、气水分离器等都应保持清洁，经常清洗和防水。如果真空泵长期搁置不用，应将泵油放尽并清洗，然后注入新油置于干燥处。
真空泵的使用和维护保养要求较多，使用者应认真阅读真空泵制造商提供的使用说明书，及时做好保养工作，以保持真空泵的良好工作状态。
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