食品通常水含量为30%~97%，运用微波干燥或微波强化干燥具有广阔的应用前景。
1、食品的微波*干燥：用微波加热的方法将蔬菜干燥成水含量低于20%的“干菜”，可比传统方法效率高十多倍。这种方法不仅适用于蔬菜类的干燥，更适合于海藻类食品的干燥。在显微镜下观察微波干燥过的蔬菜，可发现其组织与新鲜蔬菜的接近程度仅次于冷冻干燥的产品，但其干燥时间比冷冻干燥短。微波也可对油炸类产品进行zui终干燥，不仅节省油，还可得到含油率低的清淡味美的食品。
2、微波与热风联合干燥：西红柿、葡萄、土豆片、胡萝卜等蔬菜类产品用微波与热风联合干燥可提高产品的质量，复水性好，皱缩程度低。
3、食品的微波膨化：豆谷类和薯类等的粉料加水进行α化后，再加入定量的食品添加剂调制成型，进行预干燥，再用微波使产品进行快速干燥。以蛋白质为主的原料加入淀粉类强化剂、食盐、调味品和膨化剂等混合搅拌、成型、预干后，再用微波加热，这些被加热的食品便产生二氧化碳和水蒸气，从而得到松软的方便食品。
4、肉类的微波烹调加工：格兰仕与LG微波炉均给出了微波炉食谱，按食谱可进行肉类、海鲜类、家禽类加工，制成各种美食，平均节约能量60%左右，骨头可反射微波，因而肉的内部更容易熟透，不受肉块大小形状的限制。
5、新鲜食品的微波杀菌和保鲜：在微波场中，微生物的各种高分子极性基产生激烈的回转与振动，使蛋白质以及核酸等产生变异，从而杀死细菌。一般情况下，霉菌、酵母和一般细菌加热至70~80℃就能杀死，若用微波1min就能达到杀菌的目的。
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