不同品种的香肠所需要的设备不同，但是有一部分设备是可以通用生产不同品种的灌肠肉制品的，例如绞肉机、切丁机、拌馅机、*等设备。
那么如果我们打算生产灌肠肉制品，应该如何选择设备呢？通常我们选择设备需要参考几个数据：在一定时间范围内的产能需求，产品的工艺流程及每个工艺流程的具体细节要求等。
诸城舒克机械生产销售成套香肠加工设备，可以生产红肠、台烤、腊肠等若干种不同类型的灌肠肉制品。我国的灌肠肉制品大概有二百多个品种，不同品种的香肠由于地域气候特点和不同地区居民对饮食风味的偏好不同，所以在加工方法、配方和风味方面有一定的区别，这些区别在设备上也有区别。
中国台湾烤肠所需设备包含：绞肉机、斩拌机、真空拌馅机、*、扎线机、蒸熏炉、真空包装机等。下面展示的图片和参数是一套中型设备，供参考：
SJR-100型绞肉机
生产能力：400-600kg/h 功率：5.5kw 刀盘直径：100mm
主机尺寸：950*550*1050mm 主机重量：300kg
SZB-125斩拌机
斩锅容积：125L 刀速：双速 外形尺寸：2160*1370*1350
出料盘转速：83 总功率：25.25kw 参考投料量：60kg/次
SJB-650拌馅机
料斗容积：650L 参考投料量：500kg/次 搅拌转速：42转/min
总功率：6kw 外形尺寸1600*1100*1400mm 主机重量730kg
*
料斗容积6L 功率1.1kw 主机重量500kg
直灌能力：700kg/h 外形尺寸：1050*700*1680mm
双管路全自动扎线机
适用肠体直径Ф9~28mm 单节肠体长度10mm~300mm
工作电源220V50HZ 生产能力约：100~500节/min
外型尺寸1100 x 850 x 1250 设备重量280kg 总功率4KW
SYX-500蒸熏炉
参考投料量500kg/炉 总功率11kw 架车尺寸1030*1000*1840mm
架车数量2 蒸汽耗量46.5kg/h低压蒸汽压力0.1—0.2mpa
SDZ-800真空包装机
封口长度800mm 真空室尺寸920*780*220 封口宽度10mm
功率5kw 包装能力2—5次 封条间距650mm 重量500kg。
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