用户购买成套食品加工设备时，一般可以分为两种情况：或是选购单机，或是购买一条已经按zui合理工艺参数配套好了的整条生产线。这就同人们买电脑时，有人为了省钱愿意去买“攒机”；也有人为了功能*、性能稳定、使用更可靠，拿定主意要买 “品牌机”的道理是一样的。 
　　这两种方式的区别是，后者在购买设备的同时，也买到了专家的工艺和设备配套服务。因为可靠的生产线成套设备的配套方案，应该是按照合理的生产工艺路线和参数设计的。 
购买带专家工艺技术方案的成套设备有什么益处呢？ 
1、 可以避免投资风险。 
　　比如：2004年4月底，江苏南通一家企业置专家意见不顾，自行选购了江苏某机械制造公司组合的一套仙人掌浓缩清汁设备，连续试产2次皆失败。所生产的清汁不但浑浊粘稠不说，分离速度也达不到事先的承诺。 
这条由供货商用DIY方式自己配套的生产线，单机设备都没问题，只是因为配套错误，根本无法生产出合格的产品，目前只能报废了。还在交涉中。 
　　如果他们的设备配套合理，本来是可以避免投资风险的。 
2、 可以得到比较合理的投入产出比。 
　　比如：江苏某包装机械准备向东南亚出口一条大型茶饮料生产，寻前置设备供货商合作。华北一家供货商按照一条比较流行的茶饮料萃取澄清工艺，提供的设备报价260万。而另一家浙江的设备供货商采用某茶饮料技术专家的工艺，同样规模设备报价只有80万元，而且还比前者明显节约冷却水消耗量和蒸汽消耗量，对降低生产成本有直接作用。 
　　根据*、合理的工艺技术参数进行的设备配套方案，不但省钱，产品质量也能一点不差。 
3、 可以避免“瓶颈”现象。 
　　一条生产线设计得是否合理，关键之一是要避免出现瓶颈现象。所谓“瓶颈”，就是生产流程中单台设备生产能力过低，是zui吃紧的局部。 
　　专家设计的生产线配套方案，不但要考虑和计算整条生产线的物料平衡，而且要考虑到工艺的关键难点， 并采取有效措施打通这些工艺的难点，避免“瓶颈“的产生。像上边所举江苏南通的例子，其实就是工艺的难点没有被打通。 

　　购买工艺成熟的成套设备，可以让你避免投资风险、得到合理的投入产出比和避免在使用中出现工艺“瓶颈“现象。