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滚揉腌制机设备介绍

来源：诸城市鹏启食品机械有限公司 2018年08月18日 15:28 1591

设备介绍

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击/摔打，达到盐渍作用，使肉均匀的吸收盐渍，提高肉的结合力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质相互融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。

技术参数

型号	300L	600L
产量（kg/次）	100-150kg/次	200-240kg/次
真空度（Mpa）	0.04-0.08	0.04-0.08
滚筒转速（r/min）	6	6
总功率（kw）	2.25	2.25
外形尺寸（mm）	13108001540	150010201640
重量（）	380	520

技术说明：

1、功能：自由设定工作时间、自由设定滚揉、间歇时间、自由设定真空度、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

2、采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋亚式封帽结构，增加滚筒内德摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

3、具有变频技术功能。使机器使用更安全、更方便、更加节能。

4、具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。

5、开源电机、正泰电器。

关键词：滚揉机

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