焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作*的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

     水分是食品分析的重要项目之一。不同种类的食品，水分含量差别很大。控制食品的水分含量，对于保持食品良好的感官性状，维持食品中其他组分的平衡关系，保证食品具有一定的保存期等均起着重要的作用。

面包蛋糕水分检测仪标准参数：

1、称重范围：0-60g
2、水分测定范围：0.01-100%
3、称重精度：0.01g
    进口JK称重系统
4、样品质量：0.5-60g
5、加热温度范围：起始-180℃
    加热方式：可变混合式加热
6、水分含量可读性：0.01%
7、显示参数：7种(温度值、初始重、测量时间、初始温度、zui终稳定、等重值)
    采用红色数码管独立显示模式
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、电源：220V±10%
10、频率：50Hz±1Hz
11、净重：3.7Kg

面包蛋糕水分检测仪厂家：

    在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决，传统的水分测定一般是采用烘箱干燥法，一个样品的测试需要两三个甚至三四个小时，而且还需通过天平称重、人工计算，才能得出样品的水分值（含水率）。烘箱法水分测定的低效率，不能够适应高节奏的企业生产需要。SFY-6T型食品水分测定仪是深圳市冠亚水分仪科技有限公司新研制的率水分测定仪器，采用烘箱干燥失重法原理，环状卤素加热光源，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测试时间、加热温度等等。 

面包蛋糕水分检测仪性能：
1、体积小、重量轻，用途广泛；
2、检测速度快、只需几分钟；
3、操作简单，全自动测试，检测 准确
4、采用特制加热方式，卤素加热均匀、科学，更耐用；
5、显示部分采用红色数码管显示
6、零易损件，样品盘采用耐酸耐碱耐变形的纯不锈钢材料.