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千页豆腐,相信大家对这种豆制品不会感到陌生,千页豆腐是近几年来很受人们欢迎的大豆蛋白豆制品。此产品不光口感好,而且有弹性,有咬劲,深受我们的爱戴。但是千页豆腐是怎么做成的呢,下边我就简单的介绍一下,千页豆腐制作过程的主要设备之一 斩拌机。
斩拌机分为4种型号:20/40/80/125等型号,先说一下20/40两种型号统称为小型斩拌机,这两个型号比较适合肉泥肉馅加工,也可加工果蔬之类。这两种型号刀的数量是3把,转速达到3000/分,生产能力均为15-25KG,功率2.55/4.75KW,价格方面也是我们能接受的范围之内。
而80/125型的斩拌机与以上两种不同的是乳化效果好,是在肉制品的质量上与提高了一个档次。这两种型号统称为大型斩拌机、高速斩拌机和变频斩拌机。高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀。在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。125斩拌机采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。设备的刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到1.5mm,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
鸿昌生产的斩拌机系列电器都是采用法国进口施耐德电器,电机是国标开元铜线电机,轴承瑞典SKF轴承,超大防滑底脚,皮带轮转速平稳,打过动平衡。功率是在13.2/22KW, 80/125的刀数量是6把,生产能力在45-70KG,转速4500转根无级变速,125斩拌机无级变速的变频器控制。
现在我们可以根据自己的实际情况来购买合适的斩拌机型号了,采购过程中也要看好厂家的专业性和质量的保障,不能只看价格的高低,好的产品会说话。
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