肉制品使用真空滚揉机会有什么样的效果

欢迎联系我

有什么可以帮您？在线咨询

肉制品使用真空滚揉机会有什么样的效果

来源：诸城市正康食品机械有限公司 2018年10月11日 14:21 2566

真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋，使用更为方便。
　　
　　真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环滚揉、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
　　
　　真空滚揉机结构特点:
　　
　　1、配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。分体式抽真空系统。
　　
　　2、采用全不锈钢制造。
　　
　　3、立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。
　　
　　真空滚揉机的使用效果：
　　
　　1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
　　
　　2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。
　　
　　3、保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。
　　
　　4、增加保水性，提高出品率。
　　
　　5、提高产品的柔嫩性和结构稳定。

关键词：滚揉机

上一篇：滚揉机设备厂家玮明滚揉机介绍

下一篇：旭恩蒸汽发生器厂家锅炉开机前要做系统的检查项目有哪些?

版权与免责声明： 凡本网注明“来源：食品机械设备网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-食品机械设备网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：食品机械设备网www.foodjx.com”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。

本网转载并注明自其它来源（非食品机械设备网www.foodjx.com）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。

诸城市正康食品机械有限公司

进入展台在线留言