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山东为泽啤酒设备精酿啤酒技术资料
两罐三器精酿啤酒设备有什么具体要求?
精酿啤酒设备主要包括:餐饮啤酒设备、酒店啤酒设备、小型啤酒设备、中型啤酒设备、大型啤酒设备、酒吧啤酒设备。
精酿啤酒设备生产常常用于啤酒厂、餐饮等项目。往往用于酿造风味*的纯鲜啤酒,灌桶和灌瓶包装后进行长短途零售和批发。
全套啤酒设备需配合特定酿造工艺来保证持续生产啤酒。
由初始的麦芽粉碎环节,在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。
发酵结束后即得到啤酒原浆,可直接饮用和售卖。 若配备精细过滤和杀菌设备,可将啤酒灌瓶或装听,从而保存更长时间。
除了提供全套啤酒设备,为泽公司还会提供相关的各项服务和交钥匙工程,如安装调试和售后服务,酒种的酿造配方及工艺,酿酒师的培训,旧设备扩产升级服务等等。
整套啤酒设备的主体部分糖化系统,发酵系统,冰水罐等双层保温罐体部件,阀体管件等均采用卫生级不锈钢材质。保证了啤酒的纯正口感、卫生指标,同时也大大延长了设备的有效使用年限。
精酿啤酒设备的常规产量有50升,100升,200升,300升,500升,1000升,2000升,5000升,10吨,20吨,50吨,100吨等。
全套啤酒设备主要包含粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、控制系统等主要部件以及很多辅助部件。根据实际项目需求,可以选配水处理设备、发酵后过滤设备、清酒设备、空压设备、实验室设备、杀菌设备、灌装设备等等。
啤酒酿造工艺的操作便捷性需求,糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。
两罐三器精酿啤酒设备
由糖化/煮沸锅(一罐两用),过滤、旋沉槽(两罐合一),糖化煮沸锅定速搅拌,过滤槽耕刀、麦汁泵变频,蒸汽发生器及其软化水设备组成的精酿啤酒设备,专业低温、制冷系统(包括制冷机、冰水罐、麦汁冷却板式换热器等)。
设备特点
1、采用蒸汽夹套加热,换热面积大,加热均匀,适应多种糖化生产工艺。
2、过滤槽配备环形洗糟喷淋系统,可以执行洗糟操作充分析出麦糟里的糖分。单批麦汁浸出物损失少。
3、过滤槽采用双面错位异形耕刀技术并配置变频,可以大化的提升过滤效率,出酒槽是普通耕刀的一倍,防止长时间过滤导致的麦汁氧化。
4、采用食品级不锈钢304焊接而成,做工精细,内部打磨光滑保证不会有清洗盲区。
5、配有安全装置,且耐压效果好,安全性非常高。
6、采用两段式麦汁冷却板式换热器,自来水和冰水共同为麦汁降温,麦汁瞬间冷却至发酵温度,酒液不会有老化的味道,风味。
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Ø 设备主体质量保障两年,售后服务周期持续终生
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Ø 严格执行国家三包服务要求,设备主体免费保修一年(除人为因素外)
Ø 技术培训:为泽公司可以为您免费提供全套系统的理论知识培训;培训内容:“设备操作及维护”,“生产事故及排除”,“酿造工艺原理”,其他新型发酵品种的工艺及配方
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