健康是现在人为关注的事情，而在食品制造业中
杀菌锅则成为重要的程序之一，在食品行业中的地位可谓是举足轻重。随着我国食品工业的快速发展，食品灭菌受到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。近年来，发展迅速，新技术不断出现。为缩小与*水平的差距，杀菌锅企业有着艰巨的任务。
其实杀菌锅这样的产品还是比较大的器材，看起来是有一些庞大的，因为已经发展了很久了，所以也不断地更新换代，种类越来越多，功效各有不同，给我们提供了更多的选择。同时还有价位的选择相应也变多了。
同时杀菌锅的使用方式还有保养方式也都是学问，如果人们是想要做的比较好的话，可以尝试着去更加多的了解，出来的效果才会更加的好，如果自己不是十分的了解的话，人们也是可以多多的去咨询的，一般是生产厂家都是非常的了解的。下面诸城市强大机械厂专家就简单分享了关于杀菌锅原理及应用的知识点，一起来看下：
杀菌锅的工作原理：加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于杀菌锅顶部的水分布系统，对水加热或冷却，从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热，并在此系统中用泵进行循环。当杀菌完成后，杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却，作为冷却水。
杀菌锅的应用：杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件，要保持安全，齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力，应保持灵敏、可靠，应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级，公差允许内的差异是正常的。用加热介质有：水，容器*浸没在水中。水，容器上部的水喷淋。水喷雾和蒸汽/空气相结合。或者蒸汽/空气混合物。
杀菌是食品生产中重要的程序之一，杀菌设备的好坏直接影响着产品品质。杀菌锅作为杀菌设备的一种，在食品工业中扮演着越来越重要的角色。但是国内杀菌锅行业基础薄弱，科研力量不足，发展滞后。这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。
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