诸城市鸿昌食品机械有限公司专业生产千页豆腐斩拌机、去泡机、蒸箱、切片切丝机、滚筒拌料机、真空包装机等，其中也包括油炸设备、果蔬清洗机、软包装风干设备、压榨设备、真空和面机、冻肉绞肉机等食品加工设备。斩拌机分为四种型号：20型、40型、80型、125型。

80型高速斩拌机，采用的食品级不锈钢材质制作，刀具采用天津定制工艺加工而成，电器采用法国进口施耐德电器。轴承选用的是大规格进口轴承，4型密封形式，大大提高了轴承的耐用度，转锅为铸不锈钢材质，并有防溢锅沿，防止渗料溢料现象，易清洗，具有自动出料的功能。底脚采用的是超大的防滑底脚，正价高速运转时平稳。

本机是肉制品生产工艺中的关键设备，鸿昌高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。

斩拌作为肉糜飘化工序，在低温肉制品加工中至关重要。然而，在斩拌过程中空气大量混入，容易造成产品氧化，并影响产品结构，同时高速剪切使肉馅温度快速升高，控制不当则很容易造成肌肉蛋白变性，从而影响产品的保水和保油性能。传统的斩拌容易出现气泡现象就是其重要表现。